캐릴라잇 건 미역 Carilite Seaweed

저희는 생 미역을 구입하여 염장하고 건조합니다. 특별한 건조 시설도 없고 자연 상태에서 태양 에 말립니다. 그러나 일기가 불순하여 건조에 시간이 너무 오래 걸리면 주저 없이 폐기 처분 하고 맛을 봐서 가장 맛이 좋은 것만 공급합니다. 말리는 과정에서 너무 급히 말려도 발효 과정이 생략되어 맛이 덜합니다. 맛이 덜하면 다시 대기에서 수분을 흡수하도록 하여 며칠 더 말려 단 맛이 나기를 기다립니다. 단맛이 나면 미역이 부스러질 만큼 최대한 건조합니다. 더 이상 발효나 산화를 못하도록 하는 것입니다.

저희 미역이 부스러진 가루가 다른 회사의 것보다 조금 더 많은 것은 이 때문이며 그러나 건조상태의 가루는 물에 넣으면 먹기 가장 좋은 크기로 늘어납니다.

미역은 마른 상태에서 맛있는 것을 알아내는 방법이 없습니다. 보통은 조금 뜯어 먹어보지만 그렇게 맛이 구분되지 않습니다. 실제로 국을 끓이고 나물을 무쳐 먹어봐야 맛의 정도를 알 수가 있는 것입니다. 아직은 고객이 많지 않아 수공으로 작업해도 충분한 공급량이 되고 말릴 때 마다 시식하여 최고의 맛이 아니면 공급하지 않습니다.

저희 홈페이지는 24시간 대화가 가능한 점포와 같습니다. 메신저로 언제나 실시간 대화가 가능한 곳입니다. 저희 미역이 다른 회사보다 맛이 덜하다면 언제나 반품을 보증합니다.

물론 조리 전에 씻기는 하는 것이지만 말리는 과정에도 파리가 앉지 못하게 망을 씌운 상태에서 말립니다.

2. 포장밑 가격: 부스러질 정도로 건조하여 폴리 백에 방습 제와 같이 밀봉하고 상자에 넣습니다.부스러진 미역가루를 버릴 필요가 없습니다. 물에 넣으면 먹기 좋은 크기로 불어 나니까요.

미역가격대비표
다른 회사들의 가격				캐릴라잇 건어-01 Carilite가격
	중량	가격	100gr 당 가격
진도미역	200gr	5,500원	2,100%원
서생돌미역	160gr	5,820원	3,638원
기장각	400gr	9,900원	2,475원
영덕대장각	250gr	36,240원	14,496원
울대각	200gr	13,990원	6,995원
해맑은미역	100gr	8,000원	8,000원	1,000원/100gr
실미역	70gr	1,340원	1,914원

4. 조리방법:

우리는 전통적으로 미역은 산후에 끓여 먹는 국 재료로 가장 많이 사용해왔으며 날 미역을 생채로 무쳐먹는 정도로만 홀대를 해왔고 그 이상 사용하려 해도 값이 너무 비쌌습니다.

그러나 캐릴라잇 Carilite의 미역은 수분함량 5%이하의 완전 건조이며 한끼에 국 끓여먹는 용도로 한 사람당 5gr이면 충분합니다. 값으로 1000원/100g x 5g = 50원, 한 사람에 50원이면 이 좋은 미역을 먹을 수 있는 것입니다. 미역으로 매일 아침 죽을 쑤어 먹으면 역시 50원이면 됩니다.

이렇게 좋은 미역을 한끼에 5인 가족으로 250원, 일 년을 매일 한끼만 먹는다면 가족 중에 고혈압 환자가 1년 후에 정상으로 돌아 올 것입니다. 제가 증인 입니다. 30년의 고질병 고혈압을 6개월 간 매일 미역국 아니면 죽을 하루에 한 끼씩 먹으니 없어 졌습니다. 30년 계속 먹던 혈압 약을 안 먹을 수 있습니다.

미역은 저희로부터 받은 상태로 비닐봉투를 밀봉하여 항상 냉장고의 냉동실에 보관해도 되지만 냉장고 밖에라도 수분만 차단하면 몇 년이고 변질하지 않습니다. 100g 정도씩 덜어서 몇 개의 봉투를 비닐 봉투로 다시 만들어 상온에 보관해도 전혀 문제가 없습니다.

저희 캐릴라잇 Carilite미역을 식구 하나당 5g씩 하여 물에 5 - 10분 담갔다 흔들어 깨끝이 하여 물과 같이 30분-한 시간 정도 중간 불에 끓입니다. 좀 오래 끓여야 맛이 있습니다.

가족 들의 기호대로 닭고기의 흰 살, 소, 돼지고기의 붉은 살, 멸치, 조개 등을 넣고 같이 끓이는 데 간은 국 간장, 소금, 혹은 멸치 젖 국, 황세기 젖 국으로 간을 맞춥니다.

아무리 좋은 미역이라도 간장이 맛이 없으면 국 맛 또한 반감합니다. 미역은 국을 끓여봐야 좋고 나쁨을 구별할 수 있습니다. 그 전에는 좋은 미역을 선별하는 방법이 없습니다. 기호에 따라 다르겠으나 기름에 볶은 다음에 미역을 끓이면 텁텁한 맛을 냅니다. 이는 질 나쁜 미역을 양념 맛으로 먹을 때나 소용됩니다. 다진 마늘 등을 넣는 것은 기호의 문제입니다.

미역은 물에 붉을 때도 수돗물에 잽싸게 한 번 씻고 다음은 좋은 광천수 등에 불궈야 하며 국물 역시 맛있는 물을 사용해야 좋은 맛을 냅니다. 미역은 5분도 안되어 마른 미역의 두 배의 물을 흡수하니 좋은 물이어야 함은 말할 나위가 없습니다.

위로